照り焼きチキン丼（赤ワインの残り使用）
・照り焼きチキン丼（赤ワイン使用）
・パプリカのマリネ
・きのことザーサイの中華風オイル漬け
・トマトジュース
赤ワインを飲もうとするといつも残り、洋食にしか使えないと思って持て余していたのですが、ふと照り焼きで日本酒の代わりに使ってみたら大成功でした。
日本酒より香りが良く美味しいかも。
パプリカのマリネはこちらを参考にしていますが、だいぶオリジナル化しています。
女性の来客に好評なので、作り方を書いておきます。
↓
パプリカ３個を180℃オーブンで30分位焼き、ボールに入れてオーブンシートを被せて蒸し、冷めたら皮をむきます。
適当なサイズに切って水分を拭いたら、クレイジーソルトなどを振ります。
マリネ液（オリーブオイル90cc、白ワインビネガー30cc、レモン汁レモン半分、アンチョビペーストなど少々）に漬けます。
